■梁小虎獲得大獎,東森房屋問鼎廚神。
■新年"魚"景觀設計快小游戲吸引了小朋友的目光。
高德置地廣場抗癌食物營銷部總經理吳玉亭
  ■專題策劃:新快報記者黃 穎■專題執行:新快報記者朱 玲 李 琳 實習生周採妍黎曉敏■專題攝影:新快報記借款者寧 彪
  曾被淘汰又踢館成功的"整合負債廚藝控"男選手梁小虎一舉奪魁
  昨日,在迎來2014年第一天的同時,由新快報與高德置地聯手推出的“百家爭茗·夢想廚房”2013高德置地美食系列活動(以下簡稱“夢想廚房”)圓滿落下帷幕。總決賽中,甘肅小伙梁小虎憑著高超的廚藝與完美的表現,從眾多高手中脫穎而出奪得“終極廚神”名號,並領走價值十萬元大獎。得獎後梁小虎興奮地告訴新快報記者,“‘夢想廚房’更加激發了我對廚藝的熱情。”
  “愛家愛生活”滲透每個人心中
  總決賽現場,羊城晚報報業集團社委、管委會委員,新快報社總編輯孫璇,新快報社常務副總編輯馮樹盛,新快報運營中心副總經理林馬,及高德置地廣場營銷部總經理吳玉亭等領導紛紛蒞臨觀賽,並再次強調活動提倡的“愛家愛生活”主題。
  正如活動相關負責人所言,繁忙的現代都市生活讓家的感覺越來越陌生,每天披星戴月四處奔走忙碌的生活,擠光了許多白領、金領們回家煮飯做菜的時間;就算是在“民以食為先”的廣州,停下腳步,靜下心來為自己的家人買來最靚的食材,做一道可口的飯菜,也已成為許多都市職場中人的奢望。而舉辦“夢想廚房”活動,正是為喚醒都市人心中“關愛家人、熱愛生活”的激情。事實上,歷時七個月的活動確實如當初期望的一樣,不僅比賽備受羊城市民的關註,“愛家愛生活”的主題也滲透到每一個人的心中。
  一道拔絲蘋果難倒廣東媽媽們
  現場氣氛熱烈,由“香港食神”梁文韜、粵劇名伶盧海潮、天河餐飲商會常務副會長關志泉、“特搜靚湯”嘉賓主持佘自強、著名模仿歌星馮文樂組成的“五星級”專業評委陣容,再加上50名觀眾評委,在經驗十足過關斬將躋身總決賽的18名選手中評選出“終極廚神”。
  本次決賽設置了三輪比拼,每一輪不斷淘汰選手。同時為了更考驗選手們的廚藝,決賽取消了以往比賽中廚師現場教學環節,只提供材料與指定菜名,讓選手們自由發揮。
  難度“爆燈”的設置,一道“金玉滿堂”——菠蘿炒咕嚕肉在第一輪就淘汰了12名選手。而接下來的一道“蜜遇平安”——拔絲蘋果更是考驗選手們的“全能廚藝”。這道菜難倒了不少經驗老到的廣東媽媽們,糖漿的調兌,油溫的把握,讓很少接觸其他菜系的媽媽們都有點手忙腳亂,有的做成了蘋果炒雞蛋,有的直接成了“蘋果刺身”。而六位晉級者中唯一的一名男大廚——梁小虎卻脫穎而出,獲得了評委們的一致好評,順利晉級到第三輪。第三輪的“年年有魚”的對決更是不限菜系,只提供材料,結果在第二輪表現中取得頭籌的梁小虎繼續發力,以一道被評委之一、天河餐飲商會常務副會長關志泉譽為“最具有農家菜特色”的酸菜魚獲勝,成為夢想廚房的“終極廚神”。
  好食好玩的互動攤位大排長龍
  與此同時,各種創意游戲、免費試吃等好食好玩的互動攤位也為冬日“點起了一把火”,不少經過的觀眾都紛紛駐足,參與到活動中。神圈手、元“蛋”快樂、新年“魚”快等游戲攤位排起了數十人的“長龍”。在新年“魚”快攤位,一位爸爸拿著孩子剛剛撈上來的小金魚“無奈”地告訴記者,“我之前都不知道這裡會舉辦活動,路過孩子想玩就停了下來,結果她玩得一直不肯走。”而免費試吃的攤位也十分火爆,16時不到,七家餐飲店的免費試吃已經全部供應完畢。
  值得一提的是,總決賽的評委不僅能“吃”,而且還十分能“唱”。粵劇名伶盧海潮現場為夢想廚房即興而唱改編歌曲——“夢想廚房夠威勢!”著名模仿歌星馮文樂更是壓軸登場,一次性模仿四大天王唱腔,引爆全場最高潮!
  冠軍出爐
  曾被淘汰又踢館“逆襲”成功的梁小虎:
  “夢想廚房更加激發我對廚藝的熱情”
  冠軍梁小虎,是“夢想廚房”的一位“老朋友”,從7月份的海選,到被淘汰之後踢館賽“逆襲”成功,在這半年的時間里,他和“夢想廚房”結下不解之緣。
  在參加“夢想廚房”之前,梁小虎就是一個不折不扣的廚藝控,“我經常會看一些有關於烹飪的書,自己對這方面比較感興趣嘛!”而梁廚神的拿手好菜,則是川菜。“川菜我家裡人都很喜歡吃,所以我也經常做,比如說酸菜魚、香辣蝦、辣子雞那些。我覺得川菜的選材很廣泛,味道各方面也符合我的口味,所以我個人比較喜歡吃川菜。”熟能生巧,在第三輪的比拼中他就憑藉著一道原汁原味的酸菜魚折服了在場“嘴刁”的專業評委,獲得了五位的一致高分!
  “‘夢想廚房’更激發了我對廚藝的熱情。”接下來,他將會繼續“拜師學藝”,提高自己的烹飪技巧。“我覺得這類活動很好,如果以後有此類活動的話,我也會積极參加的!”
  “香港食神”梁文韜:
  要用簡單的食材煮出特色
  素有“香港食神”之稱的梁文韜昨日親臨“夢想廚房”年度總決賽現場,以其挑剔的味蕾、專業的視角為18名選手的比賽菜式進行麻辣點評,一度掀起全場高潮。
  比賽前,對飲食素有獨特見解的韜韜針對第一輪的比賽菜式——金玉滿堂,給參賽選手提出了兩點小建議:第一,五花肉下鍋時一定要註意油溫,油溫過猛咕嚕肉很容易焦掉,而油溫過低又做不出酥脆的口感;第二,菠蘿咕嚕肉的點睛之筆在於本身的芡汁,芡汁首先要酸甜適宜,這就要求選手一定要把握住糖與醋的比例,同時還要特別留意芡汁的稠度,韜韜特別指出,所謂掛芡,就是芡汁一定要停留在咕嚕肉上的,只要碟中有一滴流下來的芡汁,都不能被稱為成功的咕嚕肉。韜韜特別強調,如何用簡單的食材做出有特色的佳餚,這應該是每個大廚努力的方向。
  談及這一場持續了七個月之久的廚藝比拼大賽,韜韜由衷地表示贊賞。“雖然我擔任過很多美食大賽的評委,但我依然覺得‘夢想廚房’是一個很有創意的活動。”
  高德置地廣場營銷部總經理吳玉亭:
  為消費者提供一個表現平臺
  作為“夢想廚房”美食系列活動的主辦方,高德置地廣場的營銷總經理吳玉亭表示,高德置地廣場一直致力於為消費者打造輕鬆愉悅的購物環境,“舉辦‘夢想廚房’這樣一個大型的廚藝比拼活動,旨在為一眾熱愛生活、熱愛美食的消費者提供一個廣闊的表現平臺。”
  採訪中,吳玉亭表示“夢想廚房”系列活動從2013年6月1日正式啟動以來,先後鳴鑼開賽20多場,總計吸引了幾千名都市白領、精英、美食愛好者報名參與,上萬市民現場觀賽,上百位明星、美食家、社會名流助陣。談及對活動的整體感受,她特別指出三點,“第一是賽制設計得非常合理,從周賽、月賽、晉級賽到年度總決賽,外加踢館賽和複活賽,比賽菜式的難度逐漸增加,選手的表現也漸入佳境;第二是活動的持續性強,七個月之久,每周六下午‘夢想廚房’都會準點啟動,這與一般的廚藝比拼不同,連續性的賽事更利於‘愛家愛生活’理念的倡導;第三是活動與節假日結合,分別推出不同亮點的特輯——情人節的七夕美味情緣、中秋節的濃情特輯、聖誕節的紫色浪漫派對……結合時節的宣傳會讓消費者更有參與熱情,而這也是活動得以成功舉辦的重要原因之一。”
  (原標題:夢想廚房“終極廚神”捧走價值十萬元大獎)
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